Zweites Dialogforum „Bio im Rampenlicht“ stärkt Außer-Haus-Verpflegung
Am Mittwoch, den 11. November 2026 findet zum zweiten Mal das Dialogforum „Bio im Rampenlicht - Mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“ statt, zu dem die vier Öko-Modellregionen Unterfrankens gemeinsam einladen. Im Mittelpunkt stehen praxisnahe Strategien und direkte Kontakte für mehr regionale Bio-Lebensmittel in den Küchen vor Ort.
Die eintägige Veranstaltung richtet sich an Küchenleitungen, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Gemeinschaftsverpflegung, Trägerinnen und Träger von Schulen, Kitas, Pflegeeinrichtungen und Betriebskantinen sowie Interessierte aus den Bereichen für Verarbeitung, Handel und Logistik für Großküchen und die Gemeinschaftsverpflegung. Geplant ist die Veranstaltung von 9:15 Uhr bis 16:30 Uhr in der Marktstraße 11 in 97656 Oberelsbach - inklusive einer Exkursion zu einem Bio-Betrieb in der Nähe.
Die Anmeldung ist bis zum 5. November 2026 unter „Termine“ auf der Website der Öko-Modellregion unter www.oekomodellregion-ab.de möglich, wo sich auch der gesamte Programmablauf findet. Bei Fragen im Vorfeld steht den Interessierten die Projektmanagerin Dr. Petra Laubach unter der 06021/394-1224 sowie unter oekomodellregion@lra-ab.bayern.de zur Verfügung.
Die Veranstaltung bietet praxisnahe Einblicke in die Bereiche der Landwirtschaft, Küche, Politik und Öko-Modellregion. Ziel ist es, den Austausch zu fördern und gemeinsam Impulse für mehr regionale und ökologische Produkte in Einrichtungen wie Kantinen oder Kitas zu setzen. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erwarten zwei Workshop-Runden zu Speiseplangestaltung und Marketing, ein Rundgang und Austausch in der bio-zertifizierten Küche der Umweltbildungsstätte Oberelsbach mit konkreten Beschaffungs-, Lager- und Kalkulations-Tipps oder auch Vorträge von Fachkräften. Abgerundet wird das Programm durch vielfältige Vernetzungsmöglichkeiten und ein regionales Bio-Mittagessen.
Organisiert wird das Dialogforum in Kooperation der vier unterfränkischen Öko-Modellregionen. Die vier Öko-Modellregionen setzen sich dafür ein, die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft vor Ort gezielt zu stärken und daraus einen echten Mehrwert für ganz Unterfranken zu schaffen. Ein entscheidender Hebel dabei ist die vermehrte Verwendung regionaler Bio-Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung. Ob in Schulen, Kitas, Kliniken oder Kantinen - überall dort, wo täglich viele Menschen essen, kann Bio aus der Region seine positive Wirkung für die Umwelt, regionale Wertschöpfung und eine gesunde Ernährung zeigen.
Die Öko-Modellregionen vernetzen Erzeugerinnen und Erzeuger, Verarbeiterinnen und Verarbeiter sowie kommunale Akteurinnen und Akteure, um die regionale ökologische Landwirtschaft zu stärken und den Einsatz bio-regionaler Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung zu erhöhen.
